Genuss-Werkstatt: unser erstes Sauerteig-Brot – ganz ohne Hefe!

In unserer Genuss-Werkstatt tüffteln, forschen und entwickeln wir stetig für den optimalen Geschmack. Ohne Zusatzstoffe, ohne Chemie, versteht sich. Handwerk und Natur stehen im Fokus. Denn wir setzen uns ein für echte Lebensmittel, also nicht industriell verarbeitete Produkte und haben dazu klare Werte.

Hier waren wir am backen eines ersten Sauerteigs. Ganz ohne den „Sicherheitsanker“ Hefe. Es ist uns wichtig, ein solch archaisches Lebensmittel – eines der ersten überhaupt – so ursprünglich herzustellen.

Das dieses nicht auf Anhieb ein Spitzenprodukt ist, sondern einige Anläufe brauchte, war (und ist) klar. Deswegen: das Entwickeln eines hochqualitativen Brotes geht weiter.