Unseren Rieser Culatello Riserva bieten wir auch als Genießer-Boxen an. Entweder mit Culatello am Stück (Achtung, man benötigt zum Schneiden eine gute Maschine) oder bereits geschnitten als 5 x 100 gr. Packungen.
Geschnittener Rieser Culatello Riserva in einer Genießer-Box
5 Päkchen mit hauchdünn geschnittenem Culatello Rieser Culatello Riserva à 100 g (unkompliziert und fertig zum Genießen)
25 g Päckchen Rieser Culatello Riserva Salz
50 ml Jordan – Olivenöl
Rieser Culatello Riserva am Stück in einer Genießer-Box
1200 g Rieser Culatello Riserva am Stück
(Sie benötigen eine professionelle Schneidemaschine)
100 g Paket Culatellosalz
250 ml Jordan – Olivenöl
Genießer-Boxen im Online-Shop:
Nach dem Reifen werden die Culatelli gut zwei Tage in Weißwein gelegt um die äußere Hülle, die über diese lange Zeit fest geworden ist, weich zu machen. Zudem werden die Schinken längs halbiert.
Diese Kontrolle garantiert höchste Qualität, denn sie zeigt, wie der Schinken gereift ist, ob er gleichmäßig gerötet ist und ob es eventuelle Einschlüsse durch falsches Binden gegeben hat.
Das Natur-Produkt kann weiter fermentieren und geschmacklich leicht variieren, je nach Saison und Jahreszeit.
Durch die lange Reifezeit sind die Scheiben nicht feucht, sondern trockener als bei einem handelsüblichen luftgetrockneten Schinken und erinnern in der Konsistenz eher an Marzipan.
